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廣式月餅皮配方怎樣做

生活百科月餅

1、材料：低筋面粉100克 ， 轉化糖漿80克 ， 植物油（花生油）25克 ， 枧水1克 。
2、餅皮的制做：面粉過篩 ， 倒入轉化糖漿、枧水 。
3、在分次放入25克花生油 。
4、刮刀攪伴均勻 。
5、和成面團 。
6、搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時 。
【廣式月餅皮配方怎樣做】7、包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后 ， 放餡 ， 用拇指根部慢慢推動餅皮 。
8、最后封口 ， 滾圓形（皮餡按1：4的比例） 。
9、月餅面團光亮面朝下放入模具 。
10、用手低住模具下部按壓實后手抬起模具 ， 壓出月餅圖案 。烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液 ， 200度15分鐘中上層 。