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豬腳怎樣做即不膩又好吃

生活百科怎樣

食材：豬蹄2個，植物油2湯匙，冰糖3小勺，料酒兩小勺，老姜4片，蔥4棵，生抽4湯匙，老抽1湯匙，八角兩個，花椒1小勺 。
做法
1、備好食材，將豬蹄處理干凈后，斬塊 。再備好老姜，小蔥，冰糖，八角，花椒 。
【豬腳怎樣做即不膩又好吃】2、煮鍋倒入適量清水，料酒，適量姜片，小蔥燒開 。放入豬蹄開蓋煮兩分鐘 。
3、將豬蹄撈出，用清水沖洗干凈，并降溫，瀝干水分備用 。
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱 。放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深 。放入豬蹄翻炒至變色，再倒入適量生抽，老抽翻炒 。
5、調入適量料酒，姜片炒勻 。將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入姜片，蔥段，再放入八角，花椒 。加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟 。
6、大火收汁，起鍋，點綴蔥花即可食用 。