芒果輕奶酪蛋糕怎么做 _芒果

1、用料：奶油奶酪120克、芒果380克、奧利奧餅干70克、吉利丁粉10克、黃油25克、細砂糖35克、淡奶油100克、菠蘿味QQ糖46克。
【芒果輕奶酪蛋糕怎么做】2、食材準備過稱準備好，芒果切塊。
3、把奧利奧餅干中間夾心去掉，放入保鮮袋內，用搟面棍壓成粉末。
4、黃油隔熱水融化后加入奧利奧餅干粉末中，攪拌均勻。鋪到6寸模具底部并用刮刀或勺子壓實壓平，放入冰箱冷藏。
5、取1/4芒果果肉留著備用，其余的芒果果肉用攪拌機打成芒果泥。
6、吉利丁粉加入30g純凈水泡會。
7、奶油奶酪放入不銹鋼小盆內，隔熱水攪拌至溶化，再加入細砂糖攪拌至溶化。
8、把泡有吉利丁粉的小碗隔熱水攪拌，使吉利丁粉完全溶于水，無顆粒狀態。迅速攪拌均勻。
9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液。
10、淡奶油打至六分發。
11、把打發好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，攪拌均勻。加入芒果果肉攪拌均勻。
12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中。如果有氣泡，輕輕震動即可，然后放入冰箱冷藏約4個小時即可定型。
13、取QQ糖放入碗中，加入56g純凈水，入微波爐加熱30秒至QQ糖完全溶于水即可。放涼后倒入凍芝士面上，繼續冷凍1小時即可脫模。