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釀苦瓜的家常做法

生活百科苦瓜

1、苦瓜1條、豬肉200克，水發蝦米10克、水發香菇1朵，紅辣椒末、姜米、蔥末各適量，鹽少量，醬油1/3湯匙，蠔油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉適量 。調料：蒜茸、姜米、醬油、淀粉水各適量 。
2、將豬肉剁碎，加上腌料拌勻，用手打至上勁 。
3、苦瓜洗凈，切成3厘米左右的環形的苦瓜段，用湯匙挖空白瓤 。
4、在苦瓜段內抹上一層生粉 。
【釀苦瓜的家常做法】5、把肉餡釀入苦瓜段中 。
6、開水上蒸鍋，放入釀好的苦瓜段，隔水蒸20分鐘至熟 。
7、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加入調料，用淀粉水勾芡 。
8、淋到蒸好的苦瓜上即可 。