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速凍牛排怎么做

生活百科速凍


速凍牛排怎么做

文章插圖
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；
2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；
【速凍牛排怎么做】3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住 ， 從而令牛排柔嫩多汁；
4、接著以中火將牛排煎煮2至3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；
5、之后將牛排翻轉再同樣煎煮2至3分鐘，這時的牛排約3分熟 。