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香菇肉餅怎么做更嫩更鮮

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香菇肉餅怎么做更嫩更鮮

文章插圖
1、食材：豬肉半斤、香菇5朵、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、香油適量 。
2、首先要選一塊好肉，建議里脊肉 ， 這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然后剁成肉泥 。
3、香菇提前用溫水泡發 。
4、泡發的香菇切成香菇末 ， 注意泡發香菇的水不要倒掉 。
5、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味 。
6、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑 。
7、取一只碟子 ， 上面抹一些油 。
【香菇肉餅怎么做更嫩更鮮】8、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平 ， 但不要壓實，不要抹得太厚 。
9、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可 。
10、出鍋撒上蔥花即可開吃了 。