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披薩的保存方法

生活百科保存


披薩的保存方法

文章插圖
1、烤熟保存：整形好的餅皮如果當日不用，可以略發酵后，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鐘餅邊金黃即可 。烤熟的餅密封或冷凍保存待用 。第二天拿出烤熟的餅皮 ， 放醬料奶酪等 ， 餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱后，200℃，上下火，中下層，10分鐘可以吃了 。
【披薩的保存方法】2、生坯保存：將發好的面排氣后搟成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存 。用時，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油 ， 放入披薩餅坯 ， 用手按成邊緣厚高型 ， 中間用叉子均勻扎孔 。放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱后 ， 200℃，上下火，中下層，15分鐘可以吃了 。