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1、蟹排是以魚糜為主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精制而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，具有蟹肉的風味 ， 無異味，無雜質，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月 ， 解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋 ， 拼拌涼菜 ， 烹調熟食等，供一般的大眾消費 。
【蟹排是什么肉】2、蟹排以蟹肉糜、魚糜為主要原料 ， 添加淀粉、糖等輔料精制而成 ， 可謂是品相好、味道佳 ， 可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的風味，又有肉的口感，不僅長期霸占火鍋的領地，還漸漸爬上千家萬戶的日常菜單 。
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