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東方市美食

生活百科東方市


東方市美食

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東方市美食有椰子船、市師雞、四更烤乳豬、海鮮瓜盅、海南山蘭甜糟魚等 。
1、椰子船：椰子船色澤白凈 ， 晶瑩半透明 。椰子船，又稱“珍珠柳子船”，是用用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成 。
【東方市美食】2、市師雞：此雞的特點是肥嫩軟滑 。市師雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，取出后用冷開水過凍 ， 濾清水分后斬件上碟，再將加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解，淋于雞身之上，最后淋上熟花生油，作為一道冷盤上桌 。
3、四更烤乳豬：制法與眾不同，師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個小時左右 ， 至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤 。皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香，吃時佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的醬料則味道更佳 。
4、海鮮瓜盅：海南時令菜 ， 又稱“毛瓜”“水影瓜” ， 屬葫蘆科植物 。冬瓜的變種，其食用、藥用均同冬瓜 。海南盛產于夏季，做菜制湯皆宜 。此菜講究工藝造形 ， 湯清味鮮 。
5、海南山蘭甜糟魚：是以山蘭甜糟、福壽魚、山蘭酒這幾種主要原料做成的菜肴，成菜色澤潔白，味甜中帶酸，魚肉鮮嫩 。
6、東方白斬羔羊：海南地方風味名菜 。東方羔羊，為海南馳名特產之一，產于東方市沿海地區 ， 以其肉質天然著味而著稱 。選用4-5千克重 ， 尚未上坡吃草的小羔羊制菜 。