文章插圖
1、靛藍又名食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍、為水溶性非偶氮類著色劑 。
【靛藍粉是植物的還是化學成分】2、靛藍類色素是人類所知最古老的色素之一、廣泛用于食品、醫藥和印染工業 。
3、微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇、不溶于油脂 。
4、耐熱性、耐光性、耐堿性、耐氧化性、耐鹽性和耐細菌性均較差 。
5、有機染料深藍色用蓼藍以及菘藍、木藍、馬藍等含有吲哚酸成分的植物葉子發酵制成也有人工合成的 。

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