【醇醛酸之間的轉化關系】醇的官能團是羥基-OH ， 醛是醛基-CHO ， 酸是羧基-COOH 。醇基氧化得醛基 ， 醛基氧化的羧基 。氧化過程可認為是去氫過程 ， 醇的催化氧化反應可生成醛 ， 醛的還原反應可生成醇 ， 醛的氧化反應卻可生成羧酸 。
甲酰基易被還原為伯醇(-CH2OH) 。這種典型轉化使用了催化氫化 ， 或直接的轉移氫化進行 。醛在酸性環境下被鋅汞齊還原成亞甲基 。
重要的醛和相關化合物 。從左至右：甲醛和三聚甲醛 ， 乙醛與其烯醇式 ， 葡萄糖（吡喃糖） ， 食用香精肉桂醛和維生素維生素B6 。
精油中發現了許多痕量的醛類 ， 這都由于它們具有芳香氣味 ， 如：肉桂醛、芫荽醛和香草醛 。可能由于甲?；母呋顫娦?nbsp;， 醛基在天然產物（氨基酸、核酸、油脂）中較少見 。
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