橄欖油可以用來炒菜嗎

【橄欖油可以用來炒菜嗎】可以用來炒菜 。被譽為“營養之王”的橄欖油 。即使煎炸熱炒,營養都不會受到破壞 。還可以有以下做法:
1、用橄欖油煎炸 。與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定 。
2、用橄欖油燒烤煎熬 。同樣適合用來燒、烤、煎、熬 。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎 。
3、用橄欖油做醬料和調味品 。它可以直接調拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹、面包與其他食品 。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有著濃郁的地中海風味 。
4、用橄欖油腌制 。在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感 。