【蒜蓉蟶子粉的做法】1、將粉絲用溫水泡發10分鐘后，瀝水裝盤 。蟶子用水洗凈，裝盤放水放鹽吐沙2小時左右 。
2、將蟶子用開水焯30秒，處理后，依次半盤，放在粉絲上面 。
3、熱鍋熱油，倒入蒜蓉姜，小火炒香，加入蠔油白糖醬油，以及米酒，中火熬5分鐘左右 。
4、用小勺將調味品均勻放入蟶子表面，放入蒸鍋上，大火煮8左右，取出 。
5、最后撒上生抽，香油 。
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