1、雞心切片 ， 用花椒水浸泡后漂洗干凈 ， 洋蔥、青椒切塊備用 。雞心加鹽、料酒、醬油 ， 抓勻腌制 。
2、熱鍋燒油放入雞心片炒至變色后撈出備用 。鍋中余油再次燒熱 ， 下姜 ， 蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味 ， 下洋蔥、青椒炒香 。
【辣炒雞心的家常做法】3、再倒入雞心 ， 加油辣子翻勻 ， 加鹽、白糖和胡椒粉翻炒均勻即可起鍋 。
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