【雞蛋用水洗了不馬上吃會壞嗎】雞蛋在即將離開母體之前 ， 會被腺體在蛋殼上涂上一層膠質 ， 稱為殼外膜或者護膜 ， 主要的作用是為雞蛋建立第一道防線 。如果用水清洗 ， 這層膠質就容易被破壞 ， 同時 ， 細菌、霉菌會隨著洗蛋的臟水進入了蛋殼的氣孔中 。如果殼內的卵殼膜一旦失守 ， 細菌、霉菌們就會長驅直入 ， 導致雞蛋變質 。貯存雞蛋前正確的清潔方法是 ， 不要見水 ， 用柔軟干布把臟污擦拭干凈即可 。
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