無水奶油是人造奶油 ， 無水奶油也叫無水乳脂(anhydrousmilkfat ， AMF) ， 以乳和經發酵的奶油為原料 ， 添加食品添加劑和營養強化劑 ， 經加工制成的脂肪含量不小于99.8%的產品 。
【無水奶油是人造奶油嗎】奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆 ， 是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
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