【煮熟的菱角怎樣去皮】將菱角中心最嫩的果殼去掉，用刀切掉左右兩邊的角，果肉露出來后，用力將殼掰斷，往中間用力，剝出果肉即可 。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素 。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實 。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食 。菱，原產歐洲 。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多 。菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥 。
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