1. 首頁 > 生活經驗 > >

新大蒜的保存方法

生活百科大蒜

1、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾干 ， 如果未晾干 ， 蒜頭會因濕度過高而導致腐爛 。大蒜一般應貯藏在冷柜溫度0.6-O°C ， 空氣相對濕度65%-70% ， 通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里 。此法可貯藏6-7個月 。
2、高溫貯藏：大蒜經歷—個低溫休眠階段后 ， 在5—18℃下會迅速發芽 。將采收后的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏 ， 可保鮮一年以上 。此外 ， 在相對濕度40%—50%的條件下 ， 也可抑制蒜頭的呼吸代謝 ， 延遲發芽 。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽 。
3、留種大蒜宜采取高溫貯藏 ， 以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜 ， 這樣有利于提高種性 。如果冬季能確保溫度穩定在-1-3℃ ， 在播前40天左右改為18-20℃高溫處理 ， 也能收到同樣的保鮮效果 。
4、串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起 ， 剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭 ， 再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去 ， 只留下10-15cm假莖 ， 注意削平莖盤 。經暴曬或人工干燥后 ， 將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來 ， 懸掛在房屋前后的屋檐下 ， 或先將大蒜每8—10只扎成——把 ， 再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干 。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內 ， 避免受潮受凍 。
5、礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠 ， 然后一層蒜頭 2-3只蒜頭高一層礱糠 ， 層層堆積至離容器口5cm左右 ， 用礱糠覆蓋 ， 使蒜頭不暴露在空氣中 。
6、化學貯藏：在大蒜收獲前7天內 ， 用0.1%-0.15%濃度的青鮮素MH水溶液噴灑 。藥液一定要噴均勻 ， 葉片上下須布滿霧珠 。藥后24小時內如遇雨 ， 天睛后須重噴一次 ， 一般噴藥后可存放到新蒜上市 。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存 。留種大蒜不能噴灑青鮮素 。
【新大蒜的保存方法】7、涂膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液 ， 然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可 。石蠟液溫度不宜太高 ， 浸的時間不宜太長 ， 只要浸勻、浸透即可 。此法可將蒜頭貯存到翌年5月 。