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小老鼠曲奇的做法

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小老鼠曲奇的做法

文章插圖
1、黃油70克，糖粉35克，蛋液18克，低筋面粉145克，玉米淀粉10克，鹽0.5克，可可粉4克，巧克力醬8克，芝麻適量 。
2、黃油切小塊軟化到位，可以輕易用手指戳一個洞 ， 加入糖粉 ， 先用刮刀翻拌直至沒有干粉，再用電動打蛋器打發，直至黃油顏色發白，體積膨脹 。
3、分次加入蛋液，每次都充分混合再加下一次 。
4、篩入低粉、玉米淀粉和鹽 。
5、拌至沒有干粉即可，分成兩份 。
6、其中一份加入可可粉和巧克力醬，揉成可可面團 。
7、可可面團分出兩個25g面團，分別搓成長度相等的長條作為耳朵 ， 原味面團分出一個25g面團，搓成相同長度的長條 。
8、剩余可可面團捏成三角形作為臉，原味長條放在兩個可可長條中間 。
9、疊起來，像一只小老鼠 。
10、剩余面團搟平，將小老鼠包裹起來，輕輕滾成光滑的圓柱，放入冰箱冷藏30-60分鐘或者冷凍15分鐘 。
【小老鼠曲奇的做法】11、烤箱180度預熱 拿出面團 ， 切片 。
12、放在鋪了油紙的烤盤上，可以粘上芝麻作為眼睛和嘴巴 。
13、放入預熱好的烤箱170度15分鐘 。