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【湖南南岳衡山有什么特色小吃】1、南岳多野菌，品質以雁菌為最 。雁菌的菌色淺棕，形如傘狀 ， 小如銅錢，大似菜碗，均質松肉肥 ， 用以調湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口 。但最別致的食法是做菌油 。取新鮮未展開的鵝子菌去蒂、洗凈、瀝干 ， 茶油炸熟至水分全部蒸發，待冷卻，連油帶菌缸浸漬貯存，可數年不變質 。成品色澤橙黃，形如銅扣，油亮素雅 ， 肉質脆嫩，營養豐富，香甜可口，被人們譽為山珍 。
2、岳觀音筍是南岳特產風味食品 。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈 。最具特色者為油筍 。
3、南岳素食豆腐是衡山傳統佛教齋食之一 。南岳素食品種繁多，取材多樣，但以豆腐制品為四時皆備、鄉土風味濃郁的主要菜肴 。主要有家常豆腐、砂鍋豆腐 。豆腐丸 。夾心豆腐、涼拌豆腐、翻皮油豆腐、帶餡油豆腐、五香豆腐于等 ， 炸、燉、蒸、煮、炒技法多樣，酸、甜、咸、辣、香五味俱全，食之回味無窮 。
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