文章插圖
1、食材清單：糯米粉 50g、發酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、煉乳 15g、水 50g、面粉 150g 。
2、烹飪步驟：糯米粉加50g熱水攪勻 ， 加入剩下的所有原料 ， 攪勻，包上保鮮膜發酵 。
3、室內溫度10度左右 ， 發酵一夜，聞著稍有酒味，看起來沒有發到2倍，攪了一下分杯，等待二次醒發 。
【正宗糯米發糕的做法】4、蒸25分鐘，悶3分鐘，出爐 。
5、可能因為加了糯米粉，熱的不好脫摸 。
6、冷卻后還是可以的 。
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