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1、蘑菇醬面的做法 。蘑菇用溫水泡開洗凈，保留最后一遍水，泡好撈出瀝干水份切丁 。蔥切花，姜切絲，胡蘿卜切丁 。關鍵的東北黃豆醬一大勺 。鍋內放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，加入蔥、姜炒香，再加入干辣椒炒香 ， 倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黃豆醬 ， 改小火不停的翻炒三分鐘 。加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油 。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠 ， 撒一點點胡椒粉就可以起鍋了 。
【蘑菇醬面怎么做】2、炸醬面的做法 。姜，蒜切末 ， 黃瓜切片后切條，鍋中倒水等水燒開 。鍋中倒油，放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬 。水開后下入一半面條 ， 加入生菜過水，面盛到碗里，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬面完成 。
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