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如何自己做面包

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如何自己做面包

文章插圖
1、食材：紅薯300克 ， 白糖30克，雞蛋1個，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻 。
2、做法：先將紅薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟 ， 蒸熟后加入30克白糖 ， 然后壓成紅薯泥 ， 白糖根據自己口味適量增減，30克白糖是微甜，再打入1個雞蛋，一起攪拌均勻 。等到紅薯泥不燙手后再加入3克酵母粉，攪拌均勻，一定要等到溫熱才放酵母粉，溫度過高會將酵母燙死不發酵 。
3、再倒入300克面粉 ， 攪拌成面絮，然后下手揉成光滑面團，面粉用普通散裝面粉就好了，面揉好后密封放在溫暖的地方發酵至2倍大，大約需要1個小時左右 。
4、面團發好的狀態就是用手指戳個洞，不回縮就可以了，用手抓開里面是蜂窩狀 。
5、案板撒上干面粉，將面團揉搓排氣，再搓成長條，分成3個小面劑 ， 將每個小面劑再搓成長條，準備一個盆子 ， 最好用不銹鋼盆，這樣受熱更均勻 。在里面刷一層油 ， 方便脫模，然后擺入小面劑，上面抹上蜂蜜 ， 再撒上熟芝麻 。
【如何自己做面包】6、用耐高溫保鮮膜封起來，沒有也可以用盤子蓋?。?只不過用保鮮膜做出來的會美觀一些 。
7、鍋中水燒至溫熱，再放入面團，二次醒發15分鐘左右 ， 這樣做出來的面包更蓬松喧軟 。醒好后開大火蒸40分鐘，蒸好后關火燜5分鐘再開蓋 。如果直接開蓋，就會熱脹冷縮 ， 面包就會回縮 。
8、放置不燙手后取出來，非常蓬松喧軟，因為加了紅薯 ， 清香味十足 ， 吃上一口滿滿的都是享受 。