文章插圖
香辣雞塊：
1、雞洗凈，切塊，洋蔥切塊；蔥切段、姜切絲、干辣椒切絲、蒜切小粒；
2、鍋里加清水 ， 燒開放入雞塊，過水去掉血色，撈出洗凈鍋并打開火 ， 倒入適量的菜油，放入蔥白、姜蒜，干辣椒 ， 炒出香味；
3、倒入雞塊，煸炒8成熟，加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻；倒入少量料酒；
4、放入切好的洋蔥，煸炒至洋蔥熟；撒上蔥段，裝盤 。
麻辣里脊肉：
材料：里脊肉、青紅椒、蔥姜末、雞蛋一個、干淀粉、花椒、干辣椒末 。
【求簡單菜肴做法】1、里脊肉洗凈，切條，青紅椒洗凈切條；
2、里脊肉里倒入少許料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；
3、往腌制好的里脊肉里打入雞蛋，加入干淀粉拌勻；
4、鍋上火 ， 加適量的油，等油溫六成熱，放入里脊肉炸到黃色，撈出在復炸一次，等成金黃色用漏勺撈出，去多余的油；
5、鍋里剩少許油，放入蔥姜末、花椒出香味，放入青紅椒，略炒，在倒入炸好的里脊肉，放入干辣椒末，翻炒均勻，倒少許的椒鹽，翻炒均勻，裝盤 。

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