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怎么做酸辣蝦

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怎么做酸辣蝦

文章插圖
【怎么做酸辣蝦】1、酸辣蝦的做法：鮮蝦處理干凈，用少量鹽 ， 生抽腌制一下，鍋燒熱，放油，下鮮蝦，此時注意不要急著不停地翻動鍋內，轉中火，讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面 。下姜蒜炒香 ， 沏入沒過蝦子的水量，調入辣椒醬，自制酸湯（如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替）鹽，糖等調味料，保持中大火燒制 。直到鍋中僅存少量的湯汁，再次加入適量酸湯和開水，繼續燒，如此兩三次，湯汁味道已滲入蝦肉中 ， 調入少許生抽與蠔油，即可出鍋 。
2、蝦口味鮮美 ， 營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統 ， 減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，防治高血壓和心肌梗死的發生 。