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莜面魚怎么弄

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莜面魚怎么弄

文章插圖
1、主料：莜面200克 。配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克 。調味品：生姜片3克 ， 蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克 。
2、莜面粉加水和成面團 ， 用手搓成兩端細中間粗的橄欖形（北方稱魚魚），用水煮熟撈出，過冷水后待用 。
【莜面魚怎么弄】3、豬肉切小片狀；豆角切?。緩４興浚煌煉骨鋅曜猶跣?；西红柿菍戵?。環厶跤盟莘?。
4、燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽﹑醬油﹑陳醋﹑白芝麻、味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可 。
5、莜麥生命力頑強 ， 相傳漢武帝時期在邊塞大量種植后因山西方言慣用疊詞，稱面魚為面魚魚 。日久這種民間面食傳遍了山西、陜西、內蒙、河北、山東等地，成為山區人民的家常美食 。