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主料：面條五百克，大排骨五片，青菜二百五克 。
【排骨面怎么做】輔料：水十小杯，蔥兩根，大蒜兩瓣，淀粉一小杯，醬油一小杯，糖少許，酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許 。
做法：
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用醬油、糖、酒、鹽、胡椒粉腌約十五分鐘后沾裹地瓜粉 。
2、油燒熱 ， 將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉大火撈出 。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內 。
4、面碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可 。
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