1、準備龍利魚2片、酸菜魚調理1份、豆芽100克、姜1塊、木耳20克、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、蔥白1段、小蔥1搓、蒜5瓣 。
2、片魚片，蔥姜切片，蒜瓣拍碎，小蔥打結，留一部分小蔥葉切碎最后點綴使用 。豆芽清洗控水 。木耳撕成小朵 。
3、姜蒜料酒生抽淀粉調勻腌制魚片15分鐘左右 。等待的過程中焯燙豆芽和木耳 。
4、焯燙好的豆芽和木耳鋪在盛酸菜魚的容器底部 。
5、熱油爆蔥姜蒜，酸菜，酸菜提前切一下 。
6、放入清水，調料，蔥結，料酒，生抽，蠔油和清水 。
【無辣版酸菜魚怎么做】7、水開后下入魚片 。魚肉變色再煮2-3分鐘出鍋即可 。

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