1、肉切絲，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一會兒 。雪菜切2cm的小丁 。
2、干紅辣椒切小段，蔥姜各切絲 。
3、雪菜切好后泡水里一會兒 。
4、擠干水分備用 。
5、炒鍋放油，量比平時多一些，5成熱下肉絲煸炒 。
6、炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續翻炒 。
7、出味后倒入蔥，姜，干紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒 。
【紅絲菜的制作方法】8、出鍋前加入雞精即可 。

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