粉皮扣肉湯的做法：
用料：豬瘦肉，淀粉，粉皮，雞蛋，生姜，蔥，蒜，鹽，生抽，耗油 。
步驟：
【粉皮扣肉湯怎么做啊】生姜，蔥，蒜切碎；瘦肉切絲或薄片，用刀剁碎；粉皮開水燙一下，切條備用；剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻；鍋內油燒熱，放入生姜，蒜瓣炒香，加入兩碗清水，大火燒開；用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，耗油或雞精；沸騰后轉小火煮10分鐘撒上蔥花即可出鍋 。
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