五香土豆雞蛋餅的做法 _五香

第一、土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。不用放入水中浸泡，因為土豆含有淀粉成分，在煎塌的時候，容易粘粘在一起，正好適合煎塌餅。
第二、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。
第三、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。
第四、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲。切好蔥，姜備用。
【五香土豆雞蛋餅的做法】第五、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
第六、把切好的蔥，姜，放入攪拌好的雞蛋液碗中。放入五香粉，鹽，味精根據個人的喜好，掌握放入調料的量，拌和均勻。
第七、鍋內放入油加熱，油六，七成熱時，放入土豆絲，胡蘿卜絲小火煎塌可以稍翻炒。
第八、煎塌至土豆絲，胡蘿卜絲變軟，放入圓蔥，青尖椒絲，煎塌。
第九、煎塌至圓蔥，青尖椒絲變軟后，把煎塌變軟的土豆，胡蘿卜，圓蔥，青尖椒絲，均勻攤開，然后倒入調和好的雞蛋液小火煎塌。
第十、煎塌至雞蛋液定型成餅狀后，翻面煎塌。煎塌至沒有生雞蛋液即可出鍋。