金胚玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油 。
玉米胚芽脂肪含量在百分之十七到百分之四十五之間，大約占玉米脂肪總含量的百分之以上 。因此用玉米胚壓榨出的油的產量更高 。
【金胚玉米油是玉米壓榨的嗎】吃玉米油有不少好處 。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響 。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用 。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用 。

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