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二者的區(qū)別在于：素雞是一種豆制食品 ， 而豆干是豆腐的再加工制品 。
素雞介紹
素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，廣泛分布中國中部和南方 。以素仿葷 ， 口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜 。
【素雞和豆干的區(qū)別】素雞以百葉作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油 ， 加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等其他形狀 。口感以咸鮮味，菜色暗紅，形似雞肉 ， 軟中有韌，味美醇香為主 。素雞原產(chǎn)于江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此后在民間流傳 。

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