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做法如下：
1、將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內，用旺火煮10分鐘 ， 待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡 。
2、在小米盆內加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑 ， 搟成直徑25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯 。
【如何不放油烙餅不粘鍋酥脆】3、平鍋內倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟即可 。

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