啤酒燉白鰱魚：
材料：白鰱魚750克、木耳50克、大蔥30克、姜20克、大蒜20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、啤酒100毫升、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克 。
做法：
【如何用啤酒燉白鰱魚】將白鰱魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀 。水發木耳洗凈 。將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；炸至兩面淺黃色時撈出 。鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入啤酒隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開 。用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中 。用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可 。
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