1. 首頁 > 生活經驗 > >

瓊脂是什么 瓊脂是什么提取出來的

知識經驗

【瓊脂是什么 瓊脂是什么提取出來的】

瓊脂是什么 瓊脂是什么提取出來的

文章插圖
關于瓊脂是什么提取出來的 ， 瓊脂是什么這個很多人還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、瓊脂,學名瓊膠,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一.它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用,瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質,提高食品的檔次.價格很高. 其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,藥膏基及其他用途.瓊脂是以藻類的石花菜屬(Gelidium)及江蘺屬(Gracilaria)制成的明膠產品,為最常用的微生物培養基的固化劑,也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療.在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑,制作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑,并作金屬拉絲的潤滑劑等. 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。