1、紅飯豆粥中含有大量的提取自玉米的不飽和脂肪酸，可以有效的幫助血液中的膽固醇被降低 。
2、膽固醇積聚在血管內會加重血動脈的硬化，常常食用紅飯豆粥能夠幫助血脂和血壓高的人緩和病癥，所以紅飯豆很適合老年人食用 。
【紅飯豆的功效與作用】3、營養價值在于飯豆中有豐富維生素B1和B2，蛋白質和多種礦物質 。飯豆中的各種礦物質可以起到補血利尿等作用 。飯豆是甘酸平的食材，可以化解體內濕氣，改善水腫問題 。其次飯豆中有豐富懶氨酸，可以緩和谷物類一起吃效果好 。

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