一、配料：野山椒一根、白蘿卜二分之一根、心里美蘿卜二分之一根、櫻桃蘿卜數根、胡蘿卜二分之一根、鹽1湯匙15g克、白砂糖2茶匙10克、白酒1湯匙15毫升、太太樂磨菇精一茶匙、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗 。
二、做法：
【四川泡菜水怎么制作】1、各種蘿卜洗凈瀝干水分，切成約4～5cm長，截面0.5cm見方的條狀 。老姜去皮切片狀 。
2、把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶)，再將野山椒瓶中的汁水調入一半 。
3、再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒 。
4、在密封罐中，用筷子先將調味汁攪拌均勻，再放入蘿卜條，旋緊瓶蓋密封好，放置冰箱內，8小時后即可食用 。
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