相同質量的雞蛋在蛋白質、脂肪、鐵和熱量等的含量上明顯比牛奶要高 ， 但牛奶的營養成分更加全面；
1、牛奶的營養價值：
每100克牛奶含硫胺素0.04毫克 ， 核黃素0.13毫克 ， 尼克酸0.2毫克 ， 抗壞血酸1毫克 ， 牛奶中的蛋白質主要是含磷蛋白質 ， 也含白蛋白及球蛋白 ， 此三種蛋白質都含全部必需氨基酸 ， 牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯 ，  也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等 ， 此外 ， 還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等；
2、雞蛋的營養價值：
【一袋牛奶和一個雞蛋哪個營養高】富含膽固醇 ， 營養豐富 ， 一

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