【瘦肉絲怎么炒嫩】用料：豬肉200克、大青椒2個、洋蔥半個、鹽1小勺、胡蘿卜1根、生抽1湯勺、淀粉半湯勺、胡椒粉1小勺 。
1、肉切絲 。
2、青椒和胡蘿卜都切絲，洋蔥同樣切絲，姜切碎 。
3、切好的肉絲倒入約一湯勺的生抽和半湯勺淀粉 。
4、拌勻后腌制5分鐘 。
5、熱鍋放油，油熱炸香姜絲后再炸香胡椒粉 。
6、放入肉絲煸炒 。
7、把肉絲的水分炒干，出油的狀態 。
8、放入胡蘿卜絲炒軟 。
9、放入青椒和洋蔥 。
10、大火翻炒至均勻即可 。
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