1、燉雞湯用冷水 。
【燉雞湯用冷水還是熱水】2、若是使用開水的很容易導致雞肉一遇熱外層的蛋白質就馬上凝固 ， 從而讓里面的營養成分不能很好的進入到湯里 ， 雞肉也不容易燉熟 。
3、在燉雞湯的時候 ， 建議選擇瓦罐 ， 這樣在燉煮的過程中它里面的香氣就不容易溢出來 ， 且在燉的時候不要提前放鹽 ， 要在雞肉燉好之后轉小火慢燉的時候再加入適量的鹽 ， 這樣才能讓煮出來的雞湯更加鮮美 。
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