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大閘蟹怎么挑選

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大閘蟹怎么挑選

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【大閘蟹怎么挑選】1、看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力 。
2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱 。
3、看肚臍：肚臍凸出來 ， 多為肥脂滿；凹進去則大多膘體不足 。
4、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。歡鬮奕廾?則體軟無力 。
5、重量：新鮮螃蟹較重 ， 在同樣大小情況下， 較重的說明肉更多、蟹黃更滿 。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標準，然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了 。