文章插圖
1、將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片;
【炒鵝肉的步驟】2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味后,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精后繼續煸炒;
3、待肉上色時,加入適量開水,燒開后,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟后即可 。

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