文章插圖
牛奶不僅能與各種糧食營養互補 ， 它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配 。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉 。牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松 。
主料：400克面粉
配料：適量酵母粉、適量白糖、適量牛奶
步驟
1、牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉 ， 攪拌，使白糖溶化 。
【加在面食中的牛奶】2、將牛奶緩慢倒入盆中 ， 攪成雪花片，基本沒干面粉為宜(這是實現三光原則的關鍵)

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