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【單獨的蛋清怎么吃】單獨的蛋清的吃法：雞蛋清夾、雙皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等 。蛋清一般作為一種材料的上漿的前處理，如果純粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了 。但是需要注意的是蛋清不要炒得老 ?！跋慵遘饺氐啊笔怯秒u蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成 。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏容于蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，乃廣州筵席名菜 。
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