火鍋里的筍是什么筍

【火鍋里的筍是什么筍】火鍋里的筍綠色無孔的,是青筍,也就是萵筍 。白色細細長條的,是春筍 。梅菜筍絲用的大多是這種 。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,可葷可素,做法不同,風味各異 。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,是人們喜歡的佳肴之一 。又被稱為“山八珍”,因此在火鍋中尤其受歡迎 。