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清蒸鱸魚的做法和步驟

生活百科鱸魚

1、食材：鱸魚1條、生姜絲3勺、香蔥2條、香菜10g、菜籽油40g、水40g、食用鹽1/4茶匙、醬油30g 。
2、洗鱸魚 ， 先將魚鱗全部刮除干凈 。再將魚鰓掀開 ， 用剪刀將魚鰓的根部剪斷 ， 掏出魚鰓 ， 再掏出魚內臟 。將魚腹內的那層黑膜完全搓干凈 ， 再開水龍頭徹底沖洗魚身 。
3、鍋中燒開水 ， 準備耐熱的的長形菜盤裝魚 ， 將它放在蒸架上 ， 大火蒸9分鐘后 ， 關火 ， 用刀切開一點 ， 若魚肉與魚骨能輕易分離 ， 魚骨呈透明色即已熟透 。
4、倒掉蒸后盤中的水 ， 撒上一部分切好的香菜、姜絲和一小部分蔥段 。
5、將食用油、醬油、蔥段倒在不銹鋼的碗中 ， 燒熱再淋在蒸好的魚上 。
6、可切開中間部分 ， 將魚骨剔除再食用 。
【清蒸鱸魚的做法和步驟】7、再將醬汁淋在魚肉上即可 。