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起泡酒適合搭配什么食物

起泡生活百科

1、白中白起泡酒(blancdeblancs) 。
這種起泡酒主要由霞多麗(chardonnay)葡萄釀造而成 ， 是一種雅致的起泡酒 。
適合搭配的菜肴有：奶酪、壽司、生魚片 ， 各種煮海鮮或者海鮮制品 ， 各種面粉糕點(如雞肉餡餅)……
2、調配型起泡酒(brutblends) 。
常見的調配型起泡酒是用霞多麗和黑皮諾(pinotnoir)進行調配 ， 這樣的起泡酒既具有白中白起泡酒的蘋果、梨子和柑橘香氣 ， 又帶有黑皮諾的紅色漿果(如櫻桃)芬芳 ， 風味異常豐富 ， 適合搭配多種多樣的菜肴 。
適合搭配的菜肴有：辣熏肉(包括豬肉和熱狗等)、辣味烤火雞、沙拉 ， 北美經典菜肴 ， 加勒比經典菜肴等 。
3、白中黑起泡酒(blancdenoirs) 。
這是一種全部或幾乎全部用紅葡萄品種(黑皮諾)釀造出來的白起泡酒 。這種起泡酒不管酒體多么輕盈 ， 都帶有濃郁的紅色水果風味 ， 因而可以搭配一些味道相對比較濃郁的菜肴 。
適合搭配的菜肴有：辛辣牛肉、水果醬鴨肉、羊腿、姜汁亞洲菜以及印度咖喱等 。
4、桃紅起泡酒(brutrosé) 。
桃紅起泡酒也屬于一種調配型起泡酒 ， 不過它使用的黑皮諾比例一般比較大 ， 因而呈漂亮的粉紅色 。桃紅起泡酒的漿果和櫻桃風味很突出 ， 非常適合搭配辛辣菜肴一起享用 。
【起泡酒適合搭配什么食物】適合搭配的菜肴有：墨西哥菜、三文魚魚子醬、火腿 ， 加入石榴或者小紅莓的菜肴 ， 以及各種加入香料的菜肴(如丁香雞) 。