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重慶火鍋底料配方 重慶火鍋底料配方批發

知識經驗


重慶火鍋底料配方 重慶火鍋底料配方批發

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【重慶火鍋底料配方 重慶火鍋底料配方批發】小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于重慶火鍋底料配方這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、香料用熱水浸泡半小時左右；將胡椒浸泡在熱水中 。
2、取出泡好的香辛料和辣椒，瀝干水分；姜切片 ， 蒜搗碎，蔥切段 。
3、準備兩個煎鍋 。將豆瓣醬、大蔥、姜、醪糟、白酒一半、蒜、碎米和芽菜、豆豉和冰糖放入一個鍋中 ， 拌勻 。
4、另起鍋加熱，加入黃油煮沸；加入色拉油，燒至7-8成熱；將油舀到混合均勻的調料上，邊泡油邊攪拌，避免豆瓣焦化；直到油濕透 。然后把燉鍋放在火上 ， 用中火燉10分鐘 。
5、將調料翻炒至干 ， 再將辣椒翻炒；大火翻炒至油沸騰，再小火煨15分鐘 。
6、加入剩余的白酒，繼續油炸；待各原料水分快干后，加入浸泡過的香辛料繼續炒(制作時記得切或攪拌香辛料)；將原料翻炒至9分干 。
7、泡椒炒5-10分鐘；加入辣椒粉，攪拌均勻 。剛做出來，油還沒凝固 。(以后想吃火鍋或者火鍋粉的時候，挖點湯底就行了 。加入秘制火鍋調料包，讓火鍋更香更開胃)
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。