1、花椒肉是四川地方菜，屬于川菜系，營養美味很受歡迎，是著名滿、漢特色菜肴 。分為京東做法與川味兩種 。京東做法，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜 。川味，冷菜 。麻辣味型 。顏色金紅，麻辣干香 。此菜冷吃最好，宜于下酒 。
2、四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分 。辣是一種行為方式，也是一種人生態度 。
【花椒肉是哪個地方的菜】3、不獨一個“辣”，川人還求“麻” ?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經體驗，便再難割舍 ?！奥槔薄敝纳睿谴ㄈ藰酚^、積極、不屈不撓精神的展現 。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物 。
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